古熾明 副主任醫(yī)師
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茄子燉土豆的做法簡(jiǎn)單素食菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜,做法屬燉菜類。
原料
茄子、土豆 豬油、蔥、香油、鹽、高湯 青辣椒、紅辣椒
做法
1、 將土豆去皮切塊,茄子切滾刀塊,青、紅辣椒切丁,蔥切花;
2、 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油,油熱倒入蔥花煸炒出香味,加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒,倒入高湯用大火煮30分鐘;
3、 將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥,加入雞精出鍋時(shí)撒入青、紅辣椒丁即可。 豬油、蔥、香油、鹽、高湯。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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