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            美味健康的蛤蜊燉茄子

            2011-10-13 08:31:56      家庭醫生在線

              

            美味健康 蛤蜊燉茄子

              有一種搭配,只需用平常做菜的油量,甚至更少,做出的茄子卻照樣滋味鮮美,口感豐富,既美味,又健康,那就是蛤蜊和茄子的搭配。

              材料:

              蜆子蛤;紫蒂茄子;小蔥;香菜;大蒜;姜;干紅辣椒段

              做法:

              1. 茄子切條(塊、片、丁),用鹽拌勻腌制5分鐘;茄子變軟之后,沖洗一遍,瀝干水分備用;

              2. 起油鍋,爆香蔥姜蒜末和干紅辣椒段;下入茄條大火翻炒至軟;

              3. 調入少量白糖提味,添加蛤蜊平鋪在茄子表面;蓋上鍋蓋,改中火燜至蛤蜊全部張口;

              4. 調一下咸淡味兒,添加味精,撒上蔥花和香菜,翻炒均勻即可。

            (責任編輯:吳燕 )

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