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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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李百花 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
營養(yǎng)科
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煮牛奶去腥可通過加水、加鹽、控制溫度和時(shí)間等方法。 1. 加水:煮奶時(shí)加入 10%的水。 2. 加鹽:適量加一點(diǎn)鹽。 3. 控溫:消毒溫度不宜過高,70℃時(shí)用 3 分鐘,60℃時(shí)用 6 分鐘。 4. 忌沸:牛奶不必煮沸,否則會(huì)出現(xiàn)焦糖和鈣沉淀,影響營養(yǎng)和健康。 5. 攪拌:煮奶過程中適度攪拌,有助于腥味散發(fā)。 掌握這些方法,能有效去除牛奶腥味,且最大程度保留其營養(yǎng)。
2024-09-26 18:53
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