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回答1
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張娜 醫師
山東省中醫院
三級甲等
婦科
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銀耳湯過夜一般不建議食用，這涉及到營養流失、細菌滋生、亞硝酸鹽產生、口感變差、可能產生毒素等因素。 1. 營養流失：長時間放置，銀耳湯中的營養成分會逐漸減少，其營養價值降低。 2. 細菌滋生：在常溫下，過夜的銀耳湯容易成為細菌的良好培養基，導致細菌大量繁殖。 3. 亞硝酸鹽產生：存放時間長可能會產生一定量的亞硝酸鹽，對身體有害。 4. 口感變差：經過一夜，銀耳湯的口感會不如新鮮時那樣爽滑可口。 5. 可能產生毒素：某些細菌代謝可能產生毒素，食用后可能引起身體不適。 綜上所述，為了保證飲食安全和營養，盡量不要食用過夜的銀耳湯，現做現喝更健康。
2024-12-05 14:53
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