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回答1
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張靜 醫師
山東省立醫院
三級甲等
婦科
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茄子皮具有一定的營養價值，包含多種維生素、礦物質、膳食纖維等。例如維生素 C、維生素 B 族、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等。 1.維生素 C：有助于增強免疫力，促進膠原蛋白合成。 2.維生素 B 族：對神經系統和新陳代謝有重要作用。 3.鉀：有助于維持正常的心跳和肌肉功能。 4.鈣：是骨骼和牙齒健康所必需的。 5.鎂：參與多種生理過程，如能量代謝和神經功能。 6.膳食纖維：促進腸道蠕動，預防便秘，有助于維持腸道健康。 總之，茄子皮含有多種對人體有益的成分，在食用茄子時不必刻意去皮，以獲取更多的營養。但如果對茄子皮的口感或消化有顧慮，也可以根據個人情況選擇是否去皮。
2024-12-06 05:43
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