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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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豆腐一般被認為是堿性食物。食物的酸堿性并非由其口感決定，而是取決于其在體內代謝后的產物。影響食物酸堿性的因素包括營養成分、礦物質含量、代謝過程等。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。
2014-01-01 13:01
1.營養成分：豆腐富含蛋白質、鈣、磷等營養成分。
2.礦物質含量：其中的鈣、鉀、鎂等礦物質在體內代謝后呈堿性。
3.代謝過程：人體消化吸收豆腐后，其代謝產物有助于維持體內酸堿平衡。
4.酸堿平衡作用：適量食用豆腐有助于調節身體的酸堿環境。
5.與其他食物比較：相較于肉類等酸性食物，豆腐的堿性特征較為明顯。
總體而言，豆腐屬于堿性食物，在日常飲食中適量攝入對健康有益。
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