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回答1
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李纓 副主任醫師
北京宣武醫院
三級甲等
營養科
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生黃豆一般不建議直接食用，因為其含有一些不利于人體的成分。但醋泡黃豆的情況較為復雜，需要綜合多方面因素判斷。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
2013-12-31 10:55
1.生黃豆成分：含有胰蛋白酶抑制劑、凝集素等物質，可能影響消化和引起不適。
2.醋泡作用：醋可能對部分有害物質有一定分解或抑制作用，但效果有限。
3.個體差異：不同人的消化能力和身體狀況不同，對生黃豆的耐受程度也不同。
4.食用量影響：少量食用可能影響較小，大量食用風險增加。
5.制作過程：醋泡的時間、方法等也會影響其安全性。
總之，雖然醋泡黃豆可能在一定程度上改變生黃豆的性質，但仍不建議過量食用。如果食用后出現不適，應及時就醫。
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