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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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土豆變綠通常意味著其含有龍葵素，食用存在一定風險，可能引起中毒癥狀。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2018-08-09 13:20
1.龍葵素的危害：龍葵素對胃腸道有刺激作用，可能導致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
2.中毒的嚴重程度：輕度中毒可能僅有胃腸道不適，重度中毒可能影響神經系統。
3.變綠程度影響：輕微變綠且削去綠色部分，少量食用可能影響不大；嚴重變綠則堅決不能吃。
4.保存方法：應將土豆放置于陰涼干燥處，避免光照導致變綠。
5.替代選擇：為安全起見，若土豆已變綠，建議選擇其他新鮮未變色的土豆食用。
總之，土豆變綠后不建議食用，以防食物中毒，危害健康。
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回答2
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于學暉 藥師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
營養科
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: 不能吃,變綠就含有毒素了。有人說把綠色的部分去掉能吃，但保險起見還是建議你別吃的好
2013-12-30 14:29
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