食品添加劑在合理使用的情況下通常是安全的，但過(guò)量或不當(dāng)使用可能帶來(lái)一定危害。比如可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收、導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，甚至增加患病風(fēng)險(xiǎn)。若出現(xiàn)嚴(yán)重不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。身體不適時(shí)，要及時(shí)看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.影響營(yíng)養(yǎng)吸收：某些添加劑可能干擾人體對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，如防腐劑可能影響維生素的吸收。
2.引起過(guò)敏反應(yīng)：如人工色素、香料等，可能導(dǎo)致部分人出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如皮膚瘙癢、紅腫等。
3.損害器官功能：長(zhǎng)期大量攝入某些添加劑，可能對(duì)肝、腎等器官造成損害。
4.增加患癌風(fēng)險(xiǎn)：部分添加劑被認(rèn)為具有潛在致癌性，雖然風(fēng)險(xiǎn)較低，但仍需警惕。
5.影響兒童發(fā)育：對(duì)于兒童，某些添加劑可能影響其生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)功能。
總之，只要食品添加劑按照規(guī)定使用，一般不會(huì)對(duì)健康造成大的危害，但仍要注意選擇正規(guī)食品，保持均衡飲食。

食品添加劑，即為食品加工過(guò)程中，為保持或增加食品色、香、味加入的附加成分。如黏稠劑、穩(wěn)定劑、表面活性劑、加強(qiáng)劑等，種類眾多，品種繁雜?？赡軙?huì)導(dǎo)致過(guò)敏蕁麻疹等等，還可以增胖，磷酸鹽類食品添加劑不但會(huì)加速肺癌的生長(zhǎng)，還可促進(jìn)肺癌的發(fā)生，建議少吃零食。