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回答1
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孫詩博 主治醫師
惠州市中心人民醫院
三級甲等
營養科
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牛奶可以加熱喝，但加熱方式和溫度會影響其營養成分和口感。加熱溫度過高、時間過長可能導致營養損失，還可能改變牛奶的味道。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2012-11-27 17:02
1.營養保留：適當低溫短時間加熱，能較好保留牛奶中的營養，如蛋白質、鈣等。
2.殺菌作用：加熱能殺滅部分細菌，減少感染風險。
3.口感變化：溫度過高會使牛奶口感變差，出現奶皮。
4.消化影響：加熱后的牛奶可能更利于消化，尤其對腸胃敏感者。
5.注意事項：避免使用微波爐高火加熱，以防局部過熱。
總之，牛奶可以加熱喝，但要注意方式方法，以最大程度保留其營養和良好口感。
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回答2
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戚瑩瑩 主治醫師
南海區第二人民醫院
二級甲等
婦科
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建議牛奶加熱溫度到60℃~70℃就可以了，如果煮到100℃，牛奶中的乳糖會焦化成焦糖，可焦糖是致癌的，1其次，沸騰的牛奶里面的鈣會出現磷酸神殿現象，從而降低牛奶本身的營養價值。
2012-11-27 14:53
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