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回答1
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張曉華 副主任醫師
家庭醫生在線合作醫院
全科
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營養專家認為菠菜和雞蛋搭配具有營養互補、促進吸收、有益心血管、增強免疫力、改善視力等好處。 1. 營養互補：菠菜富含維生素C、維生素K、葉酸、鐵和膳食纖維等，雞蛋則含優質蛋白質、脂肪、維生素A、D、E以及多種礦物質，二者搭配能使營養更全面。 2. 促進吸收：菠菜中的維生素C可促進雞蛋中鐵的吸收，提高鐵的利用率，有助于預防缺鐵性貧血。 3. 有益心血管：雞蛋中的卵磷脂有助于降低膽固醇水平，菠菜中的膳食纖維可減少腸道對膽固醇的吸收，二者搭配對心血管健康有益。 4. 增強免疫力：雞蛋中的蛋白質是身體免疫系統的重要組成部分，菠菜中的多種維生素和礦物質也能增強機體的抵抗力。 5. 改善視力：菠菜中的胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A，雞蛋中也含有一定量的維生素A，對眼睛健康有好處，可改善視力。 綜上所述，菠菜和雞蛋搭配是一種營養豐富、健康的飲食方式，能為人體帶來多種益處，適合日常食用。
2025-02-28 08:50
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