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回答1
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李纓 副主任醫師
北京宣武醫院
三級甲等
營養科
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醬油中常含焦糖色，這是一種常見的食品添加劑。一般來說，正常使用醬油不會導致焦糖色過量，但也受多種因素影響。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2013-10-16 14:58
1.醬油攝入量：若長期大量使用醬油，焦糖色攝入可能增加。
2.個體代謝差異：不同人的代謝能力不同，對焦糖色的處理也有差別。
3.身體基礎狀況：患有某些代謝疾病的人群，可能更易受影響。
4.飲食整體結構：若飲食中其他含焦糖色食物多，也會增加風險。
5.醬油品質：劣質醬油可能焦糖色含量超標。
總體而言，正常適量使用合格醬油，無需過度擔憂焦糖色過量。但要注意飲食均衡，避免過量食用。
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回答2
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李強 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
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您好，經常用醬油一般不會引起焦糖色過量。醬油里大多含有焦糖色，而焦糖色屬于糖分不完全分解的一種物質，經常作為食品添加劑來使用，食用含有安全焦糖色的添加劑的食品，是安全的，經常用醬油一般對身體并沒有害處。
2013-10-19 08:46
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