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回答1
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何盈犀 醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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芝麻醬可以加熱，加熱一般不會破壞其有效成分和影響口感，但要注意適量食用，以免影響膽囊消化吸收。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2019-03-05 15:50
1.成分穩定：芝麻醬的成分在適度加熱時較為穩定，營養不會大量流失。
2.口感影響：適當加熱對口感影響不大，但過度加熱可能導致口感變差。
3.消化負擔：食用過多加熱的芝麻醬可能增加腸胃消化負擔。
4.膽囊影響：過量攝入可能影響膽囊正常的消化吸收功能。
5.食用建議：可用于拌菜、拌面等，少量添加增添風味。
總之，芝麻醬能加熱，但要控制量和加熱程度，以保證健康食用。
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回答2
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肖起濤 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好，芝麻醬本來就是熟的，不需要加熱。如果加熱的話會越來越稠，因為醬料透氣性不好，熱水的熱氣都被包裹在里面所以變稠了，調芝麻醬的話建議用冷水。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂。芝麻中含有豐富的維生素E，芝麻還具有養血的功效。祝健康。
2019-03-04 12:15
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