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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李纓 副主任醫師
北京宣武醫院
三級甲等
營養科
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洋蔥發芽后可以食用，但存在一些變化和影響。包括營養成分改變、口感變化、可能存在的風險等。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
2013-12-19 22:54
1.毒素情況：洋蔥發芽不像馬鈴薯會產生毒素，可放心食用。
2.營養變化：鱗塊部分營養物質會轉移到頂部供芽生長，營養成分下降。
3.口感影響：味道可能沒那么好，會變辣。
4.避免發芽方法：置于陽光下曬一段時間，然后放通風干燥處。
5.食用風險：常吃發芽洋蔥可能引起腹痛、腹瀉等中毒現象。
總體來說，洋蔥發芽能吃，但要注意其營養和口感變化，盡量避免食用經常發芽的洋蔥。
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