奶酪能成為營養減肥佳品，主要因其富含蛋白質、鈣、飽腹感強、低脂肪、促進代謝等。 1.富含蛋白質：蛋白質是身體的重要組成部分，有助于維持肌肉質量，提高基礎代謝率。 2.鈣含量豐富：鈣對于骨骼健康至關重要，同時也能參與脂肪代謝，有助于控制體重。 3.飽腹感強：食用后能減少其他高熱量食物的攝入，從而控制總體熱量。 4.低脂肪：相比其他高脂肪食物，奶酪中的脂肪含量相對較低。 5.促進代謝：其中的某些成分能促進身體的新陳代謝，幫助消耗更多能量。 總之，在合理控制攝入量的前提下，奶酪可以作為減肥期間的營養補充選擇，但不能過度依賴，還需結合均衡的飲食和適量的運動來達到減肥目的。

人們之所以把奶酪想象成高脂、油膩的食品，緣于錯把奶酪與黃油、奶油、牛油等食品混為一談。其實，奶酪只是外觀上類似黃油而已，在發酵過程中，實際上已經把脂肪分解成易于消化、吸收的極細微脂肪，因而極易轉化為人體所需的能量而消耗掉，不會堆積在體內造成肥胖。有效減肥最重要的是養成科學的飲食和運動習慣，一方面要增加脂肪的燃燒和代謝，另一方面又要保證人體各種營養物質的吸收平衡。奶酪能夠提供蛋白質、多種營養素等人體所需物質，同時還能給人以較長時間的飽腹感，減少對其他高熱量食物的需求。因此，從營養角度看，奶酪還是一種營養減肥佳品。要選擇鈣質含量高、糖分低、自然發酵的奶酪，而不宜選擇加工多，添加如檸檬、草莓、藍莓等口味的奶酪。 　　不過需要注意的是奶酪吃多了機體不容易消化、代謝、吸收，容易產生飽腹和油膩感。小孩每天20克～30克，成人每天70克左右就足夠了，最多不能超過100克。