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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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孫詩博 主治醫師
惠州市中心人民醫院
三級甲等
營養科
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亞麻籽油富含營養，但在烹調時需注意一些事項，以充分發揮其營養價值，并避免產生不利影響。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2016-04-08 12:39
1.適宜涼拌：煙點低，加熱易冒煙，涼拌能較好保留營養。
2.少量調合：與其他植物油（如大豆油、玉米油）少量調合后可炒菜。
3.控制油溫：炒菜時油溫不宜過高，避免營養損失和產生有害物質。
4.避免煎炸：高溫煎炸會破壞其營養成分，且可能生成有害物。
5.保存方式：應密封、避光、低溫保存，防止氧化變質。
正確烹調亞麻籽油，有助于獲取其營養，促進健康。
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