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2016-03-23 12:39 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

茶葉蛋是否含有蛋白質(zhì)？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

孫詩博主治醫(yī)師

惠州市中心人民醫(yī)院

三級甲等

營養(yǎng)科

茶葉蛋含有蛋白質(zhì)，但含量及營養(yǎng)價值受多種因素影響，包括制作方法、茶葉種類、煮制時間、雞蛋品質(zhì)等。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進行治療，切勿自行用藥。
1.制作方法：不同的制作工藝可能影響蛋白質(zhì)留存。例如長時間高溫煮制可能使部分蛋白質(zhì)變性。
2.茶葉種類：某些茶葉中的成分可能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響其吸收。
3.煮制時間：過長的煮制時間會導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，一定程度上影響營養(yǎng)價值。
4.雞蛋品質(zhì)：新鮮、優(yōu)質(zhì)的雞蛋制作的茶葉蛋蛋白質(zhì)含量相對更有保障。
5.儲存條件：不當(dāng)?shù)膬Υ鏁沟鞍踪|(zhì)變質(zhì)，降低其營養(yǎng)價值。
總體來說，茶葉蛋含有蛋白質(zhì)，但在食用時需綜合考慮上述因素。
2016-03-23 14:37

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