糖尿病患者適宜吃的蔬菜有苦瓜、黃瓜、芹菜、菠菜、西紅柿等。 1.苦瓜：苦瓜富含苦瓜皂苷，有類似胰島素的作用，有助于調節血糖。 2.黃瓜：黃瓜水分足，糖分含量低，能增加飽腹感，且熱量低。 3.芹菜：含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，還利于控制血糖。 4.菠菜：富含維生素和礦物質，能補充營養，且升糖指數低。 5.西紅柿：富含維生素 C 和番茄紅素，熱量低，對血糖影響小。 總之，糖尿病患者在選擇蔬菜時，應以低糖、高纖維、富含營養為原則。同時要注意飲食的均衡和多樣性，結合適當的運動和藥物治療，更好地控制血糖。

糖尿病是由于胰島素分泌不足導致血糖過高代謝障礙，如果正確治療的話飲食上不必忌口，中醫中藥長期臨床實踐積累了許多非常有效的治療方法，建議采用傳統中藥荔枝核、青果、石斛、肉蓯蓉、玄參、益智仁、沙菀子、補骨脂、鹿茸、海南陳、人參、枸杞子、蜂膠、金精粉、烏術粉、茯苓、懷山藥等配合治療，見效快，療效確切，這些藥物克服了傳統產品治療上嚴格忌口的弊端，使病人的營養能得到有效的吸收和利用，從而提高人體的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并發癥的發生，真正做到了綜合治療，標本兼治。

糖尿病患者"三宜"健康食譜： 　　五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂； 　　豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯； 　　苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預防并發癥的效果會更好。 　　糖尿病患者日常飲食要警惕的"三不宜"食譜： 　　不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點等，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖； 　　不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化； 　　不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。

糖尿病治療必須以飲食控制、運動治療為前提。糖尿病人應避免進食糖及含糖食物，減少進食高脂肪及高膽固醇食物，適量進食高纖維及淀粉質食物，進食要少食多餐。多吃苦瓜有好的輔助降血糖作用，苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片、涼拌都可以的。