皮蛋含堿，多吃可能影響健康，如損傷胃黏膜、影響礦物質吸收、加重腎臟負擔等。一旦身體出現不適，應立刻就醫，遵從醫生的指示進行治療，不宜自行開藥。
1.損傷胃黏膜：堿會刺激胃黏膜，導致胃部不適、炎癥。
2.影響礦物質吸收：阻礙鈣、鐵等礦物質的正常吸收。
3.加重腎臟負擔：代謝產物增加腎臟工作量。
4.可能引發鉛中毒：傳統皮蛋制作可能含鉛，影響神經系統。
5.影響腸道菌群平衡：干擾腸道正常菌群。
皮蛋可適量食用，多吃有害健康，日常飲食應注重均衡。

病情分析：您好，您這樣的問題，我的推薦是皮蛋不要經常吃，也不要過多吃。意見建議：因為制皮蛋用的黃丹粉實際上是氧化鉛，鉛主要在蛋殼和蛋衣上，蛋清、蛋黃中量很少，吃皮蛋的時候要剝干凈，否則鉛會引起神經、血液方面的疾病。

皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，不建議經常食用