碳水化合物是人體重要的能量來源，常見的含碳水化合物的食物有谷物、薯類、水果、豆類、奶制品等。其包含多種營養(yǎng)，如提供能量、維持大腦功能等。判斷是否缺失需綜合多種因素，如飲食結(jié)構(gòu)、身體癥狀等。 1.谷物：如大米、小麥、玉米等，是人們?nèi)粘Ｖ魇车闹匾M成部分，富含淀粉形式的碳水化合物。 2.薯類：像紅薯、土豆等，不僅含有碳水化合物，還提供膳食纖維等營養(yǎng)。 3.水果：例如香蕉、蘋果、橙子等，富含果糖和葡萄糖，同時也有維生素和礦物質(zhì)。 4.豆類：如紅豆、綠豆等，碳水化合物含量適中，還富含蛋白質(zhì)和膳食纖維。 5.奶制品：牛奶、酸奶等除了含有一定量的乳糖（碳水化合物的一種），還富含蛋白質(zhì)和鈣。 合理攝入含碳水化合物的食物對維持身體健康至關(guān)重要。要保證飲食的均衡和多樣化，以滿足身體對各種營養(yǎng)的需求。如果出現(xiàn)疲勞、頭暈等癥狀，可能是碳水化合物攝入不足，需及時調(diào)整飲食。

碳水化合物又稱糖。碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結(jié)合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等

含碳水化合物少的食物：蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。水果：葡萄、桃。谷類：過量之白米。甜食類：可可、巧克力、餅干。飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。碳水化合物食品：軟的米飯、稀飯、面條、、面包、小麥粉、通心面等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肝、雞蛋、牛奶、瘦肉等。

碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結(jié)合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。我國營養(yǎng)專家認為碳水化合物碳水化合物產(chǎn)熱量占總熱量的60—65％為宜。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等其它營養(yǎng)物質(zhì)。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養(yǎng)素。膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導(dǎo)致低血糖昏迷。　　當膳食中碳水化合物過多時，就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病如高血脂、糖尿病等。指導(dǎo)意見：碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果食物來源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。