脂肪肝多發于以下幾種人：肥胖者、過量飲酒者、高脂飲食者、非酒精性脂肪肝發病機制。少動者、慢性肝病患者及中老年內分泌患者。肥胖、過量飲酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。

單純性脂肪肝：肝臟的病變只表現為肝細胞的脂肪變性根據肝細胞脂變范圍將脂肪肝分為彌漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝以及彌漫性脂肪肝伴正常肝島脂肪性肝炎：是指在肝細胞脂肪變性基礎上發生的肝細胞炎癥據統計長期大量嗜酒40%左右會出現這種情況而非酒精性脂肪肝一般很少發生脂肪性肝炎脂肪性肝纖維化：是指在肝細胞周圍發生了纖維化改變纖維化的程度與致病因素是否持續存在以及脂肪肝的嚴重程度有關

脂肪肝是由多種原因引起的肝臟脂肪代謝紊亂，導致肝細胞內脂肪堆積過多所致。與肥胖、高血脂、高血糖、高血壓及長期過度飲酒密切相關。主要是應該在飲食上多注意的,一定要以低脂,低膽固醇飲食為主,要清淡飲食.建議：脂肪肝患者的飲食要從以下幾方面加以注意：1.熱量：要控制總熱量的攝入，以幫助肝內脂肪氧化2.蛋白質：適量攝入蛋白質抗脂肪肝的作用，可以避免脂肪沉積；攝入過多蛋白質會轉化為脂肪3.維生素：保持營養均衡，補充每日所需維生素，是抵抗脂肪肝不可或缺的4.膳食纖維：要注意每餐減少脂肪攝入。

脂肪肝的飲食應該是以清淡為主，脂肪肝的飲食患者應該每天所攝入的總能量控制在每日每公斤標準體重20—25千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成;同時可適當多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生;動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。除了膽固醇，還應適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。同時，輕度脂肪肝患者每日食鹽量應該在5克以下，因為鹽能增加胃液分泌，促進食欲。除了飲食，脂肪肝患者可以喝點甘道芯緩釋茶，甘道芯緩釋茶以傳統養生中醫和現代預防醫學為理論依據，以提高人體免疫力為組方原理，解除油膩，幫助消化，降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。