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泡打粉簡稱B.P，是一種膨大劑,它是由蘇打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉遇水發泡,在加熱過程中會再發一次.
2016-01-05 01:07
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"酵母的工業化生產是在氧氣存在的情況下由糖水制得的。當酵母的產出量達到目標，就把液體抽出，然后干燥酵母，就成了干酵母。我個人的經驗是蒸饅頭只用干酵母就可以,不需要放小蘇達,當然要和糖混合后酵母才能生長."
2016-01-04 22:30
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干酵母是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，屬于真菌,酵母是圓形的，通過發芽分裂。營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種、礦物質和酶類。
2016-01-04 11:08
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