墨魚炒芹菜富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等多種營養成分，對人體有補充營養、促進消化、增強免疫力等作用。 1.蛋白質：墨魚是優質蛋白質的來源，有助于身體組織的修復和生長。 2.維生素：芹菜富含維生素 C 和維生素 B 族，能抗氧化、促進新陳代謝。 3.礦物質：墨魚含豐富的鈣、鐵、鋅等，有助于維持骨骼健康、預防貧血。 4.膳食纖維：芹菜中的膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘。 5.其他作用：這道菜的低脂肪特點有利于控制體重，其中的營養成分協同作用，有助于維持身體的正常生理功能。 總之，墨魚炒芹菜是一道營養豐富且對人體健康有益的菜肴，適當食用有助于保持身體健康。

墨魚炒芹菜配料香菇10克，芹菜300克，墨魚肉200克。制法將香菇，用水泡開，去蒂洗凈，切成絲；芹菜，去根、葉，洗凈，切成2厘米長的段；墨魚肉，洗凈，切成絲。炒鍋內加水100毫升，燒開后加料酒30毫升，然后把墨魚絲放入鍋中，煮1分半鐘，撈出備用。再將鍋燒熱，放入色拉油，燒至七成熱時，放入芹菜，翻炒3～4分鐘，再加入香菇絲、墨魚絲，繼續翻炒2分鐘，撒上精鹽、味精調味，即可佐餐。功能寧神強志，解郁健腦。本膳用芹菜，可平肝清熱，解郁暢志，鎮靜降壓，有解除心煩、緊張和頭痛之作用；而香菇，味香醒神，并可健腦益智；墨魚，可補心強志。三者均含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，可以補益大腦，消除腦疲勞。常食能使人心情舒暢，頭腦冷靜清晰，注意力集中，是一道很好的解郁健腦菜肴微波)烤魷(墨)魚筒

1、原料：整只的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。2、調料：料酒15克；姜蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。3、操作方法：(1)把經漲發的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調料制成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾干，再浸漬入味；京蔥切成二厘米長的段。(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。