紅薯連皮吃具有一定的營養價值，黃色和紅色紅薯在營養成分上有相似之處，也有一些差異。包括維生素含量、膳食纖維、礦物質、糖分、抗氧化物質等。 1.維生素含量：紅薯皮富含維生素 C、維生素 E 等。紅色紅薯中的維生素 A 含量相對較高，對眼睛健康有益。 2.膳食纖維：紅薯皮和紅薯肉都含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。 3.礦物質：黃色紅薯通常鉀含量較高，紅色紅薯則鐵含量稍多，對維持身體正常生理功能有重要作用。 4.糖分：黃色紅薯一般糖分稍高，口感可能更甜。 5.抗氧化物質：兩者都含有抗氧化物質，如類黃酮等，但種類和含量有所不同。 總之，紅薯連皮吃是可以的，但要確保清洗干凈。黃色和紅色紅薯各有優勢，可根據個人口味和營養需求選擇。

地瓜是有營養的，皮少吃為好，因為地瓜皮有許多生物堿，食入過多會導致胃腸功能紊亂。紅薯有著潤腸，開胃，消食，抗癌，減肥等功效。雖然營養豐富但也不能吃太多，可引起腸脹氣，打嗝，放屁。

健康指導：你好，根據你咨詢的情況，紅薯煮熟后是可以連皮一起吃的，而且營養價值更高，所以應該把皮一起吃下；相比之下，黃色的紅薯的營養價值比紅色的高，因為黃色的含胡蘿卜更多，更甜，希望我的回答對你有幫助

營養沒有大的區別,可以連皮吃,

紅薯(地瓜)煮熟后是可以連皮一起吃。