過夜茶和茶葉加牛奶飲用是否有害，涉及茶葉成分變化、牛奶與茶的相互作用、個人體質差異、飲用頻率和保存條件等。 1.茶葉成分變化：過夜茶中茶多酚等成分可能氧化變質，滋生細菌。 2.牛奶與茶的相互作用：兩者混合可能影響某些營養成分吸收，但一般無明顯危害。 3.個人體質差異：部分人腸胃敏感，飲用后可能出現胃腸不適。 4.飲用頻率：偶爾飲用過夜茶或茶葉加牛奶，危害較小，長期則風險增加。 5.保存條件：若過夜茶保存不當，受污染嚴重，危害更大。 總體而言，不建議常喝過夜茶，茶葉加牛奶適量飲用一般無礙，但要注意個人身體反應。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。但是還有一種說法是沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有保健作用，如清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶、有通便、醒腦、減脂效果。到現在都沒有定論。但至少過夜茶致癌的說法是沒有科學根據的！紅茶可以，奶茶就是紅茶加奶。綠茶最好不要！

偶爾的一次的話，是不會有什么問題的，其實的話，現在的科學所說的這個會引起癌癥的因素的話，都是要長期的話，才是會這樣的，偶爾的一兩次的話，是不會立刻就會引起癌癥的，如果是這樣的話，世界上早就充滿了癌癥患者了，其實生活中致癌的因素是很多的，是不能夠過于緊張的，

從衛生的角度看，茶葉中含有蛋白質等多種營養素，茶湯沒有嚴格滅菌，易滋生霉菌和細菌，變了質的茶湯不能飲用。此外，茶葉沖泡時間過長，維生素C等營養成分也會因逐漸氧化而降低。因此應避免將飲過一部分的茶湯放置長時間再飲用，我認為“隔夜茶不能喝”應指這種剩茶湯。過去確有一種說法，認為隔夜茶不能喝，最嚇人的是說，隔夜茶中含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺，喝了不安全。其實，這種說法并沒有科學根據。二級胺本身是一種不穩定的化合物，我們日常食用的許多食物中，如面包、蔬菜、種種腌制品中都含有這種物質。與這些食物相比，隔夜茶中所含的二級胺微乎其微，人們通過飲茶攝入的二級胺一般約為面包的1／40。而且，二級胺本身并不致癌，它必須在有硝酸鹽的條件下，才能形成致癌物亞硝胺，并達到一定數量才有致癌作用。據科學家們介紹，茶葉中所富含的黃酮類化合物（一類天然的抗氧化物，在茶葉中主要是兒茶酸）對心臟非常有益。德國的研究人員證實，牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低茶的保健功效。所以茶和牛奶不要一塊喝。