精白米并非完全沒有營養(yǎng)，但相對糙米等保留更多成分的米，其營養(yǎng)成分有所減少。要使大米更營養(yǎng)，可從選擇品種、搭配食物、控制加工、烹飪方式及儲存條件等方面考慮。 1.選擇品種：優(yōu)先選擇保留更多營養(yǎng)成分的大米品種，如糙米、胚芽米等。 2.搭配食物：與富含蛋白質、維生素和礦物質的食物搭配，如豆類、蔬菜、肉類等。 3.控制加工：減少過度加工，保留更多米的外層組織。 4.烹飪方式：采用蒸煮等方式，避免高溫油炸或過度加工。 5.儲存條件：保持干燥、通風，防止營養(yǎng)流失和變質。 總之，通過合理選擇大米品種、科學搭配食物、恰當的加工烹飪和良好的儲存，能讓我們從大米中獲取更豐富的營養(yǎng)。

煮的時候可以加點醋，這樣可以使米飯變得松軟一下，而且還不用擔心米飯放不長，會變餿哦。有的人以為這樣煮出米飯肯定會變酸，其實不僅不酸還更香了。放一勺油去煮，米飯會顯得很香滑軟糯，看起來一粒一粒的哦，而且也絕對不會粘鍋的哦。

首先大米中含有大量的淀粉，這個淀粉常常被人討厭，因為跑胖而拒絕吃，其實淀粉在我們體內消化吸收后產生的能量，是來維持我們生命活動的，同時也是大腦的主要能量來源，是大腦動力源源不斷的最愛，包括我們的神經系統(tǒng)的活動也是只喜歡使用淀粉消化產生的葡萄糖來供應，而不喜歡脂肪里面的能量。

放些食醋，可使米飯松軟之外還易于存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。

家里如果有剩米飯想再蒸一下的，可以加一點鹽，這樣再煮過的米飯就沒有異味了。當然還可以用茶水煮飯，這個你就不知道了吧，用茶水煮飯的話，米飯會特別的香、營養(yǎng)也特別的好，還可以幫助消化呢。