蓮藕富含多種營養成分，具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀、通便止瀉等功效。 1.清熱涼血：蓮藕生性涼，能清熱涼血，可用于治療熱性病癥。 2.健脾開胃：其含有鞣質，能增進食欲，促進消化，有助于改善脾胃功能。 3.益血生肌：富含鐵、鈣等微量元素，有益于氣血的生成，能增強人體免疫力。 4.止血散瘀：藕節中含有單寧酸、維生素 K，有收縮血管和止血的作用。 5.通便止瀉：蓮藕中的膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，同時其黏液蛋白能止瀉。 總之，蓮藕是一種營養豐富、功效多樣的食材，適當食用對身體有益，但也要注意適量和食用方式。

蓮藕可以行氣，可以利水，也可以補養脾胃，生吃比較涼，如果胃腸道不好，那么可以吃熟的，熟的比較溫和，

功效1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。　　3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。　　5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食欲，促進消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。

營養分析　　藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。