生吃胡蘿卜有一定營養，但也存在一些注意事項。包括營養成分吸收、食用量、個體差異、搭配食物、潛在風險等。 1.營養成分吸收：胡蘿卜中的胡蘿卜素為脂溶性，生吃可能影響其吸收，熟吃更利于吸收。 2.食用量：每天兩根胡蘿卜，量稍多，可能導致皮膚發黃。 3.個體差異：不同個體對胡蘿卜的消化和耐受程度不同。 4.搭配食物：若飲食中缺乏油脂，會影響胡蘿卜素的利用。 5.潛在風險：若胡蘿卜表面有農藥殘留，生吃可能帶來健康隱患。 總之，生吃胡蘿卜有一定益處，但要注意適量，并結合自身情況和飲食搭配。若食用后出現不適，應及時就醫。

健康指導：您好：沒有害處，好處卻多多。胡蘿卜富含糖分與水分，既可以補充人體需要的水分，又可以補充葡萄糖來營養細胞。同時，胡蘿卜中胡蘿卜素可以說是現代人最好的營養素，在人體中可以轉變成維生素A，對視力的保護，皮膚的保護非常好，不用擔心維生素A過量引起的傷害。

這個一般是不要生吃，要注意衛生，如果有寄生蟲或者是其他的不干凈的東西，可能是會引起生病的。胡蘿卜也要適當，如果吃多了可能是會引起全身黃。血液中的胡蘿卜素可以升高。這個在臨床上是偶爾可以看到的。

健康指導：你好，根據你咨詢的情況，生吃胡蘿卜是不會有什么問題的，但是生吃胡蘿卜會導致一些胡蘿卜中的營養素不能完全的吸收，造成了營養的流失，所以胡蘿卜最好還是吃熟的好些，希望對你有幫助