粗糧營養又可減肥 食用要因人而異

如今，很多人飲食都講究養生，粗糧就成為了這類人的主要選擇，那么，粗糧有什么功效呢？哪些人更適合吃粗糧呢？下面我們就來了解下：

粗糧的常見營養功效

粗糧中較為常見的有玉米（面）、小米、高粱、豆類和薯類等。粗雜糧中富含微量元素和維生素，或者是還有較多的膳食纖維，每周如果可以適當食用粗糧對我們的腸胃是很有好處的，還會增加我們的食欲，尤其是夏季食欲不振，可以適當吃粗糧來解決。不僅如此，粗糧還富含多種營養素，如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優質蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C，這些物質對我們的身體生長發育都是很有好處的。

再者，我們應特別關注大豆和豆制品的攝入。大豆以及豆制品是常見的食補上品，它可以為我們提供一定量的蛋白質和多種人體必需的氨基酸。食用適當的豆制品可以補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒。

不僅如此，粗糧還具有一定的醫療價值。纖維素可以促進腸胃蠕動，降低膽固醇吸收，可以在一定程度上防治便秘。再者，綠豆可以利尿消腫、中和解毒、清涼解渴，適合夏季酷暑時節食用；谷類和豆類中含有谷類蛋白質缺賴氨酸和豆類蛋白質缺蛋氨酸，可以互補所需蛋白，保證人體生活需要。新鮮的糙米維生素、蛋白質、纖維素損失的較少，所以比精細加工的米來的更健康。而粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，促進食物殘渣盡早排出體外。

常吃粗糧還可以減肥，如玉米含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，幫助減肥。玉米須還可以利尿，對排出身體內毒素也是很有好處的。平時我們可以把鮮玉米煮湯當茶飲，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米餅等。

3種人不宜吃粗糧

1、兒童

跟成年人相比，兒童的消化系統沒有那么好，如果吃太多粗糧容易引起消化不良。粗糧還會影響兒童對鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質的吸收，不宜兒童成長。如果真的要給孩子吃粗糧，建議家長們把粗糧當作輔食來加工，做好粗細搭配，例如將小米與大米一起混合做成粥，或者用紅薯與大米煮粥也可以。

2、青少年

比起兒童，青少年吃粗糧能消化得更好，但是這個年齡的人不宜多吃粗糧的原因是和兒童一樣的。青少年正處于發育時期，吃多了粗糧容易導致營養不良，不僅如此，粗糧還會影響到青少年的生殖能力發育，所以家長們可以不要給正在長身子的大朋友吃太多粗糧。

3、老人

老人不宜吃太多粗糧，主要是因為粗糧中的高纖維會影響老年人吸收蛋白質，減少體內的微量元素，容易引起身體上的不適，所以老年人吃粗糧也需要掌握一個度。