哪些食物可預防乳腺癌 5款食療方緩解患者病情

乳癌是女性朋友的健康大敵，它的發病原因很多。如：不健康的飲食習慣、生活方式，精神抑郁和過度緊張等。下面我們看看哪些食物可預防乳腺癌？

哪些食物可預防乳腺癌

1、核桃

據英國《每日郵報》報道，《營養與癌癥》雜志刊登美國一項長期研究發現，每天吃2盎司（約合57克或一把）核桃，可以使乳腺癌危險降低50%。

新研究中，科學家通過實驗鼠實驗研究了核桃的抗癌作用。研究人員通過給懷孕母鼠吃核桃探索了核桃對子宮中小鼠的影響，另外還研究了實驗鼠從出生到成年期各個階段吃核桃與腫瘤發生危險之間的關聯性。新研究負責人伊萊恩·哈德曼博士表示，研究結果表明，喂食核桃的實驗鼠 不僅癌癥危險降低，而且即使發生了腫瘤，其數量更少，形態更小。

2、海帶

海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。而科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。

3、大豆食品

適量食用大豆食品才最有利于幫助預防乳腺癌，降低乳癌患者的死亡率和復發率。

有研究指出，每天大豆蛋白的攝入量達到11克時，其防癌功效最強。超過這個量，效果不但沒有增加，反而可能會降低。研究還同時指出，攝取大豆蛋白最好選擇豆腐、毛豆、無糖豆奶等天然食物，而非調味豆奶、豆制甜點等加工產品。

4、獼猴桃

獼猴桃是果中珍品，也是預防乳腺癌的水果之一。因為獼猴桃富含維生素c，是橘子的4-12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。而且獼猴桃的某些物質可以阻斷亞硝胺生成，是防癌的好水果，可以有效預防女性乳腺癌。

5、芒果

研究發現，芒果有預防乳腺癌的功效，因為芒果中含有多酚，特別是其中的生物活性成分丹寧（多酚的一種）可以打破癌細胞分裂周期，也因此，芒果對于預防乳腺癌的效果極佳。

6、山楂

山楂可以開胃、降低血脂，還可以抑制癌細胞生長，還富含維生素c，可以有效預防女性乳腺癌的出現。

7、紅皮果蔬

專家經過研究，發現“紅皮”水果和蔬菜可以預防乳腺癌。因為，其中的某些植物成分可以有效遏制腫瘤細胞中蛋白質的生長，還可以降低腫瘤細胞對雌激素的反應能力，預防乳腺癌。因此，紅蘋果、葡萄都可以有效預防乳腺癌。

8、柑橘

柑橘類的水果如橘子、柚子、橙子、檸檬都富含維生素c，可以抑制亞硝胺生成，達到預防女性乳腺癌的功效。

適合乳腺癌患者的5款食療方

山藥燉老鴨

配料鴨子1只，雞內金12克，懷山藥20克，黨參15克，橘葉25克。

制法宰殺鴨子，去毛、爪及內雜，洗凈切塊，入沸水中焯，洗去浮沫。將山藥、黨參、橘葉、雞內金，一并用紗布包好扎緊。沙鍋加水，放入鴨塊、料酒、姜塊、胡椒、藥包、鹽和蔥段等，用大火煮沸，改小火燉2小時，加味精調味，即可食用。

功能理氣散結，健脾滲濕。本膳用山藥、黨參，益氣健脾，運中化濕；雞內金，導滯和胃，消聚化積；橘葉，疏肝理氣，專消乳辟；鴨肉，含人體必須氨基酸、蛋白質，能滋陰補虛，利水化濁。故本膳可用于乳腺癌的康復需要。

金香鯽魚湯

配料廣郁金10克，制香附6克，當歸10克，白芍藥12克，陳皮5克，鯽魚1條（約300克）。

制法先將鯽魚去鱗、鰓及內雜，并將郁金、陳皮、香附、白芍、當歸等用布包后扎口。炒鍋燒熱，加少許油，稍煎魚，加料酒、鹽、水、藥包蔥、姜，煮沸15分鐘，加味精、胡椒？僦？分鐘，撈去藥包，起鍋裝盆，即可食用。

功能理氣疏肝，化淤軟堅。本膳用郁金、香附，疏肝理氣，活血行滯；當歸、白芍，養血斂肝，順養肝體；陳皮，健脾化痰，理氣和中；鯽魚，含蛋白質、人體多種氨基酸，能健脾和胃。故此菜能養血和血，理氣散結，能消而不伐。

海帶忍冬牛肉煲

配料海帶50克，忍冬藤20克，土茯苓20克，牛肉200克。

制法牛肉切成塊，海帶水發、洗凈并切絲，忍冬藤、土茯苓用布包后扎口，一并放入沙鍋，加水、姜塊、蔥卷、料酒，先用大火煮沸，撈去浮沫、姜、蔥，加鹽、胡椒、咖喱粉（少許），用小火燉2小時，再加味精調味即可。

功能軟堅散結，清熱解毒。本膳用海帶，軟堅散結，其含昆布素、碘及甘露醇，有利水消腫作用；忍冬藤，有清熱解毒、消炎殺菌的作用；牛肉，含蛋白質、鉀、氨基酸、鈣、磷等微量元素及維B1、維E、鋅、硒、維B2和鐵等營養成份，能健脾和中，可以消積而不傷正。

雪羹湯

配料荸薺（馬蹄）120克，海蜇100克。

制法先將荸薺削去皮，切成片，海蜇洗凈，切碎。炒鍋燒熱后加少許油，約4成熱，將荸薺、海蜇入鍋，略炒后加水，煮沸后加入鹽、味精等調味，即可食用，喝湯或佐餐。

功能清化熱痰，軟堅散結。本膳所用荸薺，含碳水化合物，性寒，能化痰軟堅；海蜇，含碘、鎂、磷和鋅等無機鹽，軟堅清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內結”之“乳巖”、“瘰疬”、“乳辟”等病。

薏米粥

配料薏苡仁20克，糯米（或粳米）50克。

制法將苡仁洗凈后，放入鍋內，加水500毫升，煮至8成熟，加入糯米（或粳米）煮成稠粥，即可。

功能化濕消腫，和中運脾。本膳用苡仁，清熱滲濕，和胃排毒，據現代研究，其所含米仁脂能抗癌。