古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
螺肉的口感爽嫩，而且富含維生素A和鐵、鈣等養分，是一種高蛋白、低脂肪、高鈣質的滋味食材。螺肉的烹法多樣，其中又以炒、燜、煮居多，這次推薦以芥蘭和木耳配搭炒制。芥蘭含有大量的胡蘿卜素和維生素C;木耳富含鐵質，養血駐顏，三者組合，營養食味皆屬上乘，故與諸君分享。
材料：芥蘭250克、螺肉150克、木耳（水發后）80克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：芥蘭洗凈切段備用；螺肉洗凈切片，以姜汁、酒飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下螺肉大火翻炒片刻，然后加入芥蘭、木耳和生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。健康飲食小常識
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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