古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
番茄燉牛腩的做法：
原料：牛腩500g、番茄500g。
輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。
調料：料酒1大勺、生抽1小勺、鹽4g。
做法詳解：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄洗凈切塊；
4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；
8、一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水；
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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