番茄燉牛腩的做法

對于美味的菜肴大家都是十分喜愛的。但是由于各人口味的不同以及個人習(xí)慣的不一，番茄燉牛腩這道菜它的做法也有好幾種，番茄燉牛腩味美湯濃，正是秋冬季節(jié)大家餐桌上的最愛。下面，我們就會詳細地為大家介紹番茄燉牛腩的具體做法，為大家能成為出色的料理家而努力。

做法一：它的主要原料有牛腩500g、番茄500g。同時會用的輔料有桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。調(diào)料有料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。具體做法如下：牛腩切1cm見方的小塊；用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；番茄洗凈切塊；鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。

做法二：主要材料有牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。具體做法如下：將牛腩洗凈，然后在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘；燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用；然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮；30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了！

做法三：主要食材用料有牛腩、香芹、西紅柿。調(diào)料有食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉等等。具體制作方法：將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮；涼水牛肉下鍋焯水；焯出血沫撈出溫水洗凈待用；鍋燒熱后內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒；將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水；大火燒開關(guān)小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時間長短）；放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味；再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。