古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，干辣椒5個(gè)，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），鹽3g。
做法：
1、牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊。用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份。
2、番茄洗凈切塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒；大火燒開(kāi)，小火燜1小時(shí)。
6、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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