咖喱海鮮鍋的營養價值

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

魷魚的營養價值

魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

蝦的營養價值

大蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 （18.60克）、脂肪 （0.80克）、碳水化合物（2.80克）、維生素A （15.00微克）、硫胺素 （0.01毫克）、核黃素 （0.07毫克）、尼克酸 （1.70毫克）、維生素E（0.62毫克）、鈣 （62.00毫克）、磷 （228.00毫克）、鉀 （215.00毫克）、鈉 （165.20毫克）、鎂 （43.00毫克）、鐵 （1.50毫克）、鋅 （2.38毫克）、硒 （33.72微克）、銅 （0.34毫克）、錳 （0.12毫克） 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。