古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：紅薯、糯米粉、白糖、清水。
做法：
1、將紅薯洗凈去皮、切成大塊，入鍋蒸20分鐘；
2、紅薯搗碎，做成薯泥；
3、把糯米粉和薯泥混合加水調勻，根據個人口味加些白糖。
4、面團反復揉至表面光滑，就可分成大小均勻的面劑子。用搟面杖搟圓再按扁，拍上一層黑芝麻；
5、將餅鐺底抹層油，把面餅放進去，蓋上鍋蓋，煎至焦黃，再翻面煎熟即可。
用紅薯泥替代部分面粉，可提高主食中膳食纖維和礦物質的含量。膳食纖維有助防止脂肪堆積，不易長胖，還能緩解便秘。建議烹調時，最好控制好食用油和白糖的使用量，以免攝入能量太高。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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