古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
大家都知道吃粗雜糧好處很多，注重養生保健的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的名詞，但在這時候偏偏吃粗糧吃出營養不均衡的現狀。
粗糧含有豐富的纖維素，吃得“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，營養不良的典型表現。長期過量地食用粗糧，會影響某些營養物質的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
需要引起注意的是，導致這些問題的前提條件是“長期過量”。現代人精米白面，大魚大肉，每天適當地攝取粗糧是很有必要的，只要注意粗細搭配。粗糧還要搭配營養豐富的食品食用，例如魚類、奶類、蛋類等。
除此之外，胃腸功能較弱的人，可以把粗糧細作，例如把粗糧熬粥后再進食。對普通人群而言，精制糧與粗糧的比是6：4為最佳狀態。但對于下表中的人群，吃粗糧量的量還可以根據自身狀況適量減少一點。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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