你吃過橙子炒肉嗎？

你吃過橙子炒肉嗎？

橙子酸甜可口、香味濃郁，很多人都喜歡直接食用或是將橙子榨汁飲用，用橙子來做菜確實是比較少見，但現在是冬春之際天氣寒涼，加上橙子本身較生冷，用橙子做菜熱吃對身體來說也是不錯的選擇。

推薦食譜：橙香龍利魚

食材：龍利魚1片，橙子2個，雞蛋黃1個，淀粉、料酒、番茄醬、白醋、白砂糖、食鹽、食用油、水適量。

做法：

1、將龍利魚解凍后洗凈，從中間分成兩半，用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片，然后用鹽、料酒將魚片抓勻，腌制10分鐘備用；

2、在魚肉中放入雞蛋黃，將魚片抓至均勻的裹上蛋黃，再加約30克玉米淀粉，將魚片均勻的沾上粉；

3、將橙子用榨汁器榨汁備用，將鮮橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內調勻制成味汁，1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗內制成水淀粉；

4、鍋中下油，放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起，鍋內留1大匙植物油，將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化，加入調好的水淀粉勾芡，一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動，直至醬汁變濃稠后關火；

5、將炸好的魚片倒入醬汁中充分攪拌均勻，使魚肉上均勻沾滿橙汁后即可裝盤食用。

注意：柑橘類水果也不宜過多食用。只有在營養平衡的基礎上，各種食物對健康的促進效果才能充分體現出來。不能因為本來愛吃橙子，因為追求營養更是每天都吃上幾斤，那樣容易患上橘皮病，使人皮膚發黃。空腹吃大量柑橘類水果還會對胃產生刺激作用。