吃太多鹽當心得胃癌 少吃6類高鹽食品

鹽吃多了，你以為只是多喝幾口水那么簡單嗎？答案是否定的。據悉，鹽攝入量過高會給身體帶來危害，容易引發胃癌，引起高血壓，間接導致記憶力衰退等問題。那么應該如何控制鹽的攝入量呢？其實除了少吃食鹽外，還要少吃高鹽食物。那么，究竟哪些食物含有“隱形鹽”呢？

高鹽飲食危害健康

鹽是人體所需，不過鹽攝入過量帶給身體的危害可不少，主要表現在以下3個方面：

胃癌殺手

高鹽是導致胃癌的第一殺手，攝入過量的鹽分后，因為食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接影響。在我國東北地區，西北地區及沿海地區，是胃癌的高發地區，這些地區的人更喜歡吃腌制的食物，還有海產品。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發病風險要增加接近兩倍。

引發高血壓

鹽與高血壓病的發生有著極為密切的關系。國際醫學界曾做過的一個大規模的研究食鹽關系和人群血壓，結果顯示：每天吃鹽14.6克至28克的日本北部、韓國、中國、哥倫比亞、葡萄牙等國，高血壓發病率很高，日本北部以28克排在榜首，其高血壓發病率為38%；每天吃鹽12克至14克的德國、奧地利、日本南部和東歐國家，高血壓發病率遠比上述國家低，以日本南部14克排在榜首，其發病率為21%；而每天只吃3克至3.5克鹽的愛斯基摩人，基本上不發生高血壓病。

導致記憶衰退

美國一項醫學研究表明。食鹽過量可能會間接導致記憶力衰退，并逐步影響到個人智力。

該項研究共有2500名志愿者參與研究，主要是通過對人體內鹽分和血壓及智力之間的關系，進行了綜合測試和分析。結果發現，當人體血壓升高超過一定程度后，腦部會逐漸受到輕微損傷，長此以往，則會影響到一些腦部功能，而受影響的腦部功能中，很有可能包括智力。

每日攝入不超過6g鹽

我們成年人每人每日應該攝入不超過6g鹽。相關資料顯示，我國人均食鹽攝入量達到10g左右，均屬于超標狀態。我們常見的高鹽食品有腌制的食物，如咸菜、腌肉，添加了亞硝酸鹽的各種熟食和各種含鹽調味料。然而真正可怕的并不是這些看得見的高鹽食品，而是那些隱藏在食物中的鹽，仍然讓人防不勝防，如果脯蜜餞、面制品、加工肉等等。

6類高鹽食品要少吃

果脯蜜餞類

酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能，但吃進10顆攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%。你可能吃的時候并不覺得咸，這主要是由于工藝需要，話梅在加工時會加入很多糖，甜、酸、咸3種味道發生“抵消減弱”作用，果脯蜜餞等也是同樣的原理。建議，此類食物一定要少吃，每次只吃一兩顆解解饞；可選擇自然干制的，加工程序越復雜，可能越不健康。

面制品類

如果你的早餐是掛面、面包等，那可能也跌入了高鹽陷阱。100克掛面就會讓你吃進3克鹽；兩片普通切片面包含鹽量占一天推薦攝入量的18%。這主要是因為鹽有穩定食物結構的作用，面制品、蛋糕等加鹽后，會加大其中面筋的強度，使其更有彈性，不容易塌陷。建議大家吃面條時盡量少喝或不喝湯；面包屬于主食中的高“鈉”食品，購買時一定要看看包裝上的營養成分表，盡量選擇鈉含量低一些的。另外，少吃帶奶油、肉松、香腸的面包，可選擇含鉀量稍高些的全麥面包；不建議在面包上涂沙拉醬或搭配醬菜等，可配上新鮮蔬菜如黃瓜片、西紅柿片等。

加工肉類

火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、肉松等加工肉類食品，在制作過程中已經浸入了大量的鹽，所以此類食物都含有高鹽。

調味品類

包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。比如醬油，每5毫升醬油相當于1克食鹽，所以做菜時放了以上這些調味品就更要減少食鹽的量。

海鮮及蔬菜類

不少天然食物中都含有鈉，包括魚類、蝦貝等水產品；許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽，所以在選擇食物的時候，盡量少吃高鹽食物。

飲品類

1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。而大家很喜歡的泡騰片，口感好還可以補充維生素，其實它的崩解劑成分是碳酸鈉和碳酸氫鈉。為了維持這個泡騰片的形狀商家還加了氯化鈉，加在一起1g的泡騰片中含有0.139g的鹽，這都是容易被我們忽略的鹽分。

提醒：習慣過咸味食物者，為滿足口感的需要，可在烹制菜肴時放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。同時如果有吃上述高鹽食品，那么鹽的攝入量更應該減少，這樣才能控制攝入總量。