反式脂肪酸食物危害大如何辨別

2016-06-12 09:14:56 家庭醫(yī)生在線

在超市選購食物時(shí)需要注意看原料成分，以此來避免食用反式脂肪酸的食物。因?yàn)椋词街舅釋ξ覀兘】档奈：κ呛艽蟮模仨氁貏e注意才行。今天，就來一起看看反式脂肪酸的危害都有哪些吧。

反式脂肪酸食物的危害

促進(jìn)動脈硬化。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，能提高低密度脂蛋白膽固醇（一種有害的膽固醇）。它比飽和脂肪酸更有害，能降低高密度膽固醇（一種有益有膽固醇）。

增加血液判稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓形成。另外反式脂肪酸能影響胎兒、嬰幼兒生長發(fā)育，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也能產(chǎn)生不良影響。

下面教教大家如何避免反式脂肪酸的食物吧。

如何辨別反式脂肪酸的食物

一定要養(yǎng)成購物時(shí)細(xì)看食物成分標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣，這是保護(hù)自己最好的方法。如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、等字眼，那么該食品就含有一定量反式脂肪。

在關(guān)注食物標(biāo)簽上成分的同時(shí)，還要注意這些成分是靠前還是靠后（一般食物成分表上原料順序是按添加量從多到少排列的）。如這些含有反式脂肪的成分“排名靠前”，那就要小心了，其中的“禍害”一定不少。如果這些原料排在七八位之后，那就無需過于擔(dān)心。

此外，現(xiàn)在許多食品（尤其是進(jìn)口食品）都有營養(yǎng)標(biāo)簽了。大家可以注意看，在脂肪那一欄下面，會明確寫出每一份食品或每100克食品的反式脂肪（Trans Fat）含量，如果每100克食品中反式脂肪含量少于2克，也算是比較健康的。如果這個(gè)數(shù)值為0，那就更好了。

除了在超市購買包裝食品外，在餐館就餐大家也要多留一個(gè)心眼。如果發(fā)現(xiàn)炒菜或燉菜的油特別黏、容易凝固，也需要特別警惕，其中也可能含有大量反式脂肪。

反式脂肪酸的危害很大，要學(xué)會辨別哦。