南瓜藤卷來萬福 韓式南瓜粥的做法

韓國料理店里，南瓜粥是最常見的一道小菜。細(xì)心熬煮的南瓜粥，味道甘甜、口感香軟，滑順潤喉、色澤鮮黃，可謂色味俱全，里面還需要有糯米圓子和蕓豆。雖是簡單一道粥品， 但在餐前奉上，只需一看一嘗，整店的品質(zhì)即已心中略明。今天就和大家分享這道獨(dú)特的韓式美味，趕緊一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友嫣紫的DIY生活提供）

材料：老南瓜500克、水500克、糯米粉60克、冰糖適量、小圓子適量（可以自己用糯米粉做）、蕓豆適量、鹽少許。

做法：

1、南瓜洗凈去籽，不去皮。蒸鍋中水煮至沸騰，放入南瓜，大火蒸15分鐘左右。

2、蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出。

3、在挖出的南瓜中加入水，比例大約為1：1，可以根據(jù)自己喜好調(diào)節(jié)。用料理棒或者粉碎機(jī)打成南瓜泥。倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉(zhuǎn)中火。

（圖：網(wǎng)友嫣紫的DIY生活提供）

4、糯米粉用涼水兌開，一小勺一小勺的加入鍋中，續(xù)煮5分鐘，邊煮邊用勺子不停攪拌，以防糯米粉沾底。

（圖：網(wǎng)友嫣紫的DIY生活提供）

5、加入冰糖攪拌至融化。糯米粉加水搓成小圓子（也可以買現(xiàn)成的）。

（圖：網(wǎng)友嫣紫的DIY生活提供）

6、用另一只鍋煮小圓子，煮好后把小圓子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里還需要放一些豆類如蕓豆，大家可以根據(jù)自己喜好添加。最后放稍稍一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，只需一點(diǎn)點(diǎn)用來提味，即可。

小貼士：

1、南瓜粥一般用老南瓜制作。

2、糯米粉一定要小部分小部分的加入并且不停攪拌，否則會結(jié)塊和粘底。

3、正宗的南瓜粥里需要放一些豆類如蕓豆，大家可以根據(jù)自己喜好添加。4、最后鹽只需放稍稍一點(diǎn)點(diǎn)，用來提味。

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