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            貧血
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            補鐵怎么吃更好?細數補鐵6大食物

            2014-06-08 07:01:06      家庭醫生在線

            補鐵的食物有哪些呢,哪些食物中含鐵元素比較豐富,你知道嗎?很多女性朋友經常會遇到缺鐵問題,補鐵的食物有那些呢,吃什么可以補鐵?下面就讓小編一一為你解答吧。

            補血食物

            1、黑木耳

            黑木耳含有蛋白質、糖,尤其富含鈣、磷、鐵,每100克生黑木耳含鐵100毫克,每100克干黑木耳含鐵185毫克,是豬肝含鐵量的7倍。

            2、豬血

            血中含有人體不可缺少的無機鹽,特別是鐵的含量豐富,每100克中含有鐵45克,比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克),比鯉魚高30倍,比牛肉高22倍。因此,婦女分娩后膳食中要常有豬血,既防治缺鐵性貧血,又增補營養,對身體大有益處。

            3、紅棗

            紅棗味甘溫,具有養血安神,補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高,雖然含鐵量不高,但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克,而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以,產婦在吃含鐵的食物的同時,還要吃富含維生素C的食物,紅棗正是最佳補品。 食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶,以免結合成不溶解的鹽類,妨礙鐵的吸收。

            4、豬肝

            豬肝富含維生素A、C,每100克豬肝含有維生素A10000單位,含維生素C20毫克。此外,還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益,更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

            5、雞蛋黃

            在過往的認知里,雞蛋黃是最好的補鐵食物,不過經研究表明,雞蛋黃的含鐵量雖高,但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克,鐵吸收率只有3%),但雞蛋是常見食物,食用保存方便,各種營養價值較高。

            6、血豆腐

            煮過的動物血凝塊,俗稱血豆腐,動物血的營養豐富,含鐵量高,吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克, 相當于豬肝中鐵含量的10 倍,從古代開始,就一直是補血佳品。

            補鐵美味菜肴

            豬肝瘦肉粥

            原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。

            制法:

            1、將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎,加油、鹽適量拌勻。

            2、將大米洗干凈,放鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時,加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

            四彩珍珠湯

            原料:面粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。

            制法:

            1、將面粉放入盆內,用筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。

            2、將豬肉剁成肉末;菠菜用開水焯一下,控去水,切成小段。

            3、熱鍋入油,放點蔥姜末,下肉末煸炒,再放少許醬油,添入適量水燒開。再放入小面疙瘩。用勺攪拌均勻,煮片刻。然后倒入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量鹽,稍煮片刻即成。

            胡蘿卜肉菜卷

            原料:面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。

            制法:

            1、面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合,加入適量水,和成面團發酵。

            2、將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。

            3、把發酵好的面團加入堿水,揉勻,搟成面片。

            4、面片抹入肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內蒸30分鐘即成,吃時切成小段。

            (責任編輯:梁土清 )

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