鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？飲食補鐵應該多吃哪些食物

2018-08-27 09:20:34

在現實生活當中，很多人都喜歡用鐵鍋炒菜，另外鐵鍋炒菜可以為人體補充鐵元素，而且專家提倡大家用鐵鍋炒菜可以促進人體健康，這到底是不是真的呢？下面我們就一起來了解一下。

那么鐵鍋炒菜補鐵效果到底怎么樣呢？

用鐵鍋炒菜確實可以增加菜里面的含鐵量，炒菜時，食物與鐵鍋接觸的時間越長，那么食物中的含鐵量就會增加越多。炒菜時，食物與鐵鍋接觸的面積越大，用油量越少，食物中的含鐵量也會越多。所以用鐵鍋炒菜是有一定補鐵效果的，大家在平時最好是選用鐵鍋炒菜。

應該怎樣飲食補鐵？

多吃動物性食物

在平時可以多吃紅肉和動物的肝臟，以及動物全血和魚類食物。因為肉類食物中的鐵元素大部分都是血紅素鐵，很容易被人體吸收和利用，而且紅肉中的肉因子可以起到促進血紅素鐵更好的被人體吸收利用。所以在平時可以多吃雞肉和鴨肉以及牛肉和羊肉，還可以多吃豬肝和雞蛋黃等食物，這些食物都能夠起到很好的補鐵效果。

應該搭配富含維生素c和維生素b2的食物

在吃動物性食物的時候，一定要多搭配蔬菜水果，因為蔬菜水果中富含維生素c和維生素b2，這些維生素能夠促進鐵元素的吸收利用，可以促進鐵成分的儲存和運輸。一般情況下，兒童貧血都有可能是缺乏維生素b2引起的，如果體內缺乏維生素b2，那么就會影響鐵的吸收。維生素c是一種酸性物質，而且有一定的還原性，可以將三價鐵還原成二價鐵，這樣就更有利于被人體吸收利用。所以在平時應該多吃菠菜，花椰菜以及甘藍等蔬菜，平時還可以多吃紅棗，多喝紅糖水。

溫馨提示

通過上面的介紹，相信大家已經了解用鐵鍋炒菜具有補鐵效果，為了更好的達到補鐵效果，還應該重視飲食補鐵，在平時應該多吃富含鐵質豐富的食物。如果有必要，還應該在醫生的指導下服用一些補鐵劑，這樣能夠達到快速補貼的目的。