古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
酸筍是鮮竹筍的腌制加工品，它不但使筍原有的鮮美得到充分發揮，又去除了民間認為的“發”、“毒”的弊端，更加鮮美酸甘，盛暑時入湯為菜，尤令胃口大增。鮮芋梗入湯，有清熱祛暑、清潤鮮美的作用。鯪魚為十分鮮美可口的河鮮，廣東民間認為它雖“燥火”，但煎透后與甘涼散火的鮮芋梗、甘酸可口的酸筍為湯，可清除“骨火”（即因飲酒、熬夜、日曬雨淋和愛食煎炸物而引起的骨痛），兼有利水祛濕、開胃益氣之功。
材料：酸筍40克、鮮芋梗200~300克、鯪魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。
烹制：酸筍切片；鮮芋梗洗凈，切段；鯪魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。
家庭醫生在線（m.zpeb.net）原創內容，未經授權不得轉載，違者必究，內容合作請聯系：020-37617238
（責任編輯：方毅 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
夏天喝什么湯好？利水消腫 藥膳冬瓜雞湯
-
藥膳冬瓜雞湯主要由清熱利水的中藥澤瀉、車前子和健脾滲濕的云苓、薏米，時令利水散熱的冬瓜和補益健脾的紅棗，合而煲雞胸肉。此湯具健脾益氣、利……詳細>>
-
夏天喝什么湯？夏天宜多飲祛濕湯
-
淮山薏米蓮子粥。淮山、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米60克。健脾祛濕，適用于脾胃虛弱，肢體無力者。詳細>>
-
秋季喝什么湯好？燥濕利水 白術五皮煲豬
-
中藥白術性溫味甘、苦，具有補氣健脾、燥濕利水、固表止汗及安胎之功，常用脾虛泄瀉、消化不良，水濕停留、疾飲，以及胎氣不安等癥。“五皮”即祛……詳細>>
-
春季祛濕湯赤小豆粉葛煲鯪魚
-
把所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，放適量食鹽調味便可。詳細>>
-
健脾祛濕湯鮮土茯苓煲豬瘦肉
-
土茯苓有祛濕熱、利筋骨、健脾胃的功效，以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄、寬中益氣滋潤的紅蘿卜煲豬瘦肉湯，有清熱祛濕解毒、健脾養胃潤肺之……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄