推薦5款創意的年菜食譜 百變花樣美味變出來

　　推薦一：彩色年夜菜——五彩松仁玉米粒

　　材料：

　　甜玉米粒300克、豌豆100克、松仁50克、紅蘿卜半個、芝士1片(或牛奶3勺)、糖半勺

　　做法：

　　1.將玉米粒與豌豆、紅蘿卜粒沖洗干凈，(市場買玉米時要指明要“甜玉米”)

　　2.將松仁倒平底鍋開小火炒至略微金黃，盛出;(炒松仁時，人不要離開，不斷地晃動鍋子，讓松仁均勻受熱，以免炒焦)

　　3.鍋里放適量的水滴入幾滴菜油燒滾，倒入玉米豌豆紅蘿卜粒煮2分鐘左右，倒出用冷水沖洗備用;

　　4.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入蔬果粒，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，放入一片芝士翻炒讓其融化(或倒入牛奶攪勻，大火收汁);

　　5.裝碗后將松仁灑在上面即可。

　　推薦二：異國風味——香草海鹽烤雞翅

　　材料：散養雞翅中8-10個，羅勒，百里香，薄荷適量。蒜瓣4個。胡羅卜或其他根莖類蔬菜100克。

　　調料：海鹽，黑胡椒，橄欖油。

　　做法：

　　1.先將翅中洗凈，用牙簽在翅中上輕輕的扎一些小孔。撒入黑胡椒，放入海鹽，用手抓勻腌制。

　　2.取四五片羅勒，幾片薄荷，兩根百里香。

　　將香草切成細絲，百里香從莖部摘下來。蒜切成末。

　　4.接著將蒜末，香草灑在翅中上，倒入一勺橄欖油，全部混合均勻。

　　5.放入冰箱腌制過夜。

　　6.第二天洗凈迷你胡羅卜，墊在烤盤底部。

　　7.先用180度烤箱預熱10分鐘，同時將翅中均勻放置在烤盤上。

　　8.180度烤20分鐘，中途翻面一次即可

　　推薦三：創意搭配——香橙雞翅

　　材料：

　　雞翅400克、橙子2個

　　調料：

　　生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗

　　先處理橙子：

　　1.將橙子洗凈，有鹽在橙子皮表面搓一下。

　　2.將橙子皮削下來，去除白膜。

　　3.將橙子皮切成絲。

　　4.將橙肉切成小塊備用。

　　做法：

　　1.將雞翅洗凈，焯水后備用。

　　2.熱炒鍋，倒入適量的油，將橙皮絲倒入翻炒。

　　3.放入焯過水的雞翅翻炒。

　　4.加入生抽，略炒一下。加入水、醋和蜂蜜。

　　5.轉中火燜。燜至湯汁快收干。

　　6.倒入橙子果肉。略炒即可出鍋

　　推薦四：開胃討喜——茄汁彩蔬魚卷

　　材料：加吉魚或羅非魚3片，菠菜一小把，胡羅卜一根，番茄一個，紅甜椒1/4個。

　　輔料：生抽兩勺，胡椒粉適量，蛋清一勺。

　　做法：

　　1.鯛魚洗凈，用刀橫著片成薄薄的魚片。

　　2.先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒，將葉子切成段。再燙熟胡羅卜。

　　3.魚片兩面抹點鹽和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分鐘。

　　4.甜椒切成丁，番茄切碎，胡羅卜切成細小的條狀。

　　5.取適量的胡羅卜和菠菜葉放入魚片中。

　　6.慢慢卷曲，做成魚卷。入蒸鍋，大火蒸8分鐘。

　　7.同時將去皮番茄入油鍋，加入甜椒，調入生抽炒熟，做成濃稠的醬汁，淋在魚卷上即可。

　　推薦五：蔬菜也搶眼——菠菜翡翠球

　　材料：菠菜、姜、蒜、鹽、香醋、蒸魚豉油

　　做法：

　　1.菠菜洗凈瀝干水，裝入大盆，加少許鹽，用手輕輕揉搓。

　　2.將揉出來的水倒掉，加入少量面粉，充分拌勻。

　　3.將菠菜捏成團，可以直接放盤子中，也可以像我這樣裝入模具。蒸鍋水開后放入蒸籠，大火蒸3分鐘即可。我放了一點紅椒絲點綴。

　　4.姜、蒜一起搗成泥，加香醋和少許蒸魚豉油拌勻成蘸料即可。