調經止痛 當歸黃芪煲豬腳的做法

　　當歸為補血的補益類中藥，也是有名的婦科藥，性溫而味甘、辛，具補血和血、調經止痛、潤燥滑腸的功效，可治月經不調、血虛頭痛、經閉腹痛、腸燥便秘、跌打損傷及眩暈、痿痹等癥?，F代醫學也認為，它有增強免疫力、抗貧血、鎮靜、鎮痛、抗血凝、抗心律失常、降血脂、血壓等。用它配伍炙黃芪、王不留行、木通等煲豬腳，有補氣血、通乳液、消腫等作用，尤宜產后缺乳的產婦調養之用。

　　材料：當歸15克、炙黃芪30克、王不留行10克、木通6克（中藥店均有售）、豬腳2只、生姜4片。

　　烹制：各中藥洗凈，稍浸泡，用煲湯袋盛裹。豬腳去毛、甲，洗凈，切對半，用刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改文火煲約兩小時，下鹽便可。為3～4人用。

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