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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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夏燕瓊 主任醫師
廣東省婦幼保健院
三級甲等
營養科
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鑒別地溝油可從色澤、氣味、透明度、沉淀物和加熱反應這5個方面入手。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2015-09-28 19:50
1.色澤：正常食用油清亮透明，地溝油顏色較深且渾濁。
2.氣味：優質油有獨特的香味，地溝油常有酸腐等異味。
3.透明度：純凈油透明度好，地溝油可能混濁不清。
4.沉淀物：合格油基本無沉淀，地溝油常有雜質沉淀。
5.加熱反應：正常油加熱穩定，地溝油易冒煙、起泡。
通過多方面觀察和判斷，能在一定程度上鑒別地溝油，但要確保準確還需專業檢測。
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