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劉慧平 副主任醫師
長治市中醫院
三級甲等
外科
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魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。據測定每百克干魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚。
2015-09-27 19:46
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回答2
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郭立軍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好，魚肚即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。
2015-10-11 02:22
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