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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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潘丹峰 主任醫師
廣州市第一人民醫院
三級甲等
營養科
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抗氧化劑的原理涉及捕獲自由基、中和反應、阻止氧化等，如維生素類、微量元素等。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2015-08-16 13:19
1.捕獲自由基：能有效捕捉體內有害自由基，如維生素C。
2.中和反應：與自由基發生中和，減輕其損害，像維生素E。
3.阻止氧化：防止食品等成分氧化，如蝦青素。
4.微量元素作用：硒、鋅等微量元素參與抗氧化過程。
5.維生素協同：維生素A與其他抗氧化劑協同發揮作用。
總之，抗氧化劑通過多種方式保護人體和食品免受氧化損害。
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