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回答1
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劉亮華 醫師
上饒市人民醫院
三級甲等
外科
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烏龜和鱉的營養價值存在一定差異，主要體現在蛋白質含量、脂肪組成、礦物質種類、維生素含量以及氨基酸構成等方面。 1. 蛋白質含量：烏龜和鱉都富含蛋白質，但具體含量和種類有所不同。鱉的蛋白質含量相對較高，且氨基酸組成更接近人體需要。 2. 脂肪組成：兩者的脂肪含量較低，鱉的脂肪中不飽和脂肪酸比例相對較高，對心血管健康有益。 3. 礦物質種類：烏龜和鱉都含有多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等，但在某些礦物質的含量上存在差別。 4. 維生素含量：它們含有的維生素種類相似，但某些維生素的含量有所不同，如維生素 B 族和維生素 E。 5. 氨基酸構成：氨基酸的種類和比例不同，影響其營養價值和對人體的作用。 總體而言，烏龜和鱉在營養價值上各有特點，但不能簡單地說誰的營養價值更高，應根據個人的營養需求和飲食偏好來選擇。
2024-12-10 06:35
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